Нота Касія

Нота Касія

Кассия (лат. Cinnamomum cassia) — дерево семейства лавровых, из коры которого получают «фальшивую корицу», пряно-ароматическое растение.
Кассия часто продаётся как самостоятельная пряность, либо под названием корица, однако её аромат резче настоящей корицы. Отличить кассию от корицы просто — корица светлее и закручена всегда с обоих концов — в разрезе завитки напоминают бараньи рога. Кассия либо не закручена вовсе, либо с одной стороны. Она более серая и грубая[4], твёрдая, практически не мелется электрокофемолкой.

Аромат кассии — сладковатый и пряно-древесный. Он похож на аромат корицы, но несколько резче. Издавна кассия считалась прекрасным благовонием. Ее благоухание называли ароматом любви из-за способности раскрепощать и усиливать обаяние.