Сычуаньский перец или китайский кориандр — пряная вкусовая добавка, часто используемая в китайской, тибетской, непальской и индийской кухнях.
Сычуаньский перец имеет острый ароматный вкус и лёгкий привкус гвоздики. Уникальный вкус сычуаньского перца не такой жгучий, как у чёрного, белого перца или острого перца чили.